ダイソーさんで買ったステーキナイフとフォークのセット（セットで108円）と
昨日の記事のパール金属さんの物を並べてみました。



ダイソーさんの木柄の方が高級品に見えますけど
この木柄、洗う時にスポンジが引っ掛かります#59143;
木の表面の仕上げがなってないと言うか、やってない#59122;
引っ掛からないように軽く擦るのも面倒なので
金属部分しか洗ってません#59134;
ナイフはそれなりに切れて使えたのですが
フォークは#59123;
刺した物が滑って落ちる#59138;スパゲティが巻きにくい#59138;
フォークの串が指で簡単に曲がる#59140;など散々でした。
なので、カトラリーセットを買った訳ですけどね。

フォークを横から#59025;見ると

厚みの違いが良く分りますね。
左側が先端で右側が持つ方になります。
フォークの串の強度が全然違いますが
厚み的には似たようなものですから
100均物は焼き入れしてなくて
パール金属さんは焼入れしてあるという事でしょう。
焼入れしてあればナイフの切れ味も期待できそうです#59120;
ちなみに、100均物にもstainlessと刻印してあり
磁石にくっつきました。
ステンレスにはオーステナイト系、フェライト系、マルテンサイト系などの種類があって
有名なのはオーステナイト系の18-8ステンレス鋼（SUS304）ですね。
オーステナイト系は磁石に付かないステンレス、
フェライト系とマルテンサイト系は磁石に付くステンレス。
サビに対して一番強いのはオーステナイト系のステンレスですが
フェライト系やマルテンサイト系も普通の鉄と比べたら
十分サビにくいですよ。
ただし、油断してるとサビが出ますので注意が必要です。